Baby O birthday cake + Pomelo salad

在过几天就是Baby O的牛一。在这花花世界度过了三年，打从瓜瓜落地到现在的会跑会跳，还会说许多童言童语，搞些啼笑皆非的‘小’动作，真是又爱又恨！！去年我特地弄了一桌杯子蛋糕为他庆生，今年就来个巧克力湿润蛋糕(chocolate moist cake)搞搞新意思。

以前长作这类蛋糕，都是买现成包装好的蛋糕粉，只需加入蛋，油，炼奶，热水搅拌成糊就可入烘炉。可是单单买蛋糕粉就要RM7-8一盒，觉得有点贵；所以上网去找些适用的食谱。

依照食谱上的材料份量来看，蛋糕应该是中小，可是倒进家里最小的烤模才刚满1/3；出来的成品又矮又扁。惨了！心里已经凉了一半。。。把菜刀磨利，好不容易把蛋糕横切一半，涂上已稍冷的巧克力酱，再铺上另一半蛋糕，把整个蛋糕抹上剩余的巧克力酱，心想应该ok吧？

把蛋糕冰一会，同时打发whipping cream(奶油)至稠。当奶油倒在蛋糕上，就像融化的冰淇淋一样，顺着地心吸力往下滑，糟了！！应该是巧克力酱的表面滑，所以奶油没有‘立足之地’，很应景的似火山焰往下冲！！结果，一塌糊涂，面目全非，失败之作。。当拿去我娘家和Baby O一起切蛋糕时，全部大小眼问：“什么来的哦？ice-cream cake 啊？”讲真的啦，那奶油吃起来真的很像冰淇淋的口感，意外惊喜。还好Baby O也吃的不亦乐乎，少许欣慰啦！下次妈咪会加油的！！

Choco moist cake mixture

ready to move into the oven

the cake cut into 2 half and ready to put the chocolate cream in the middle

lastly, topping with the whipping cream. Haha, the final output, doesn't look good at all....

除了失败的蛋糕，我也拿家里多得是的中秋柚子来作泰式沙拉来解腻。把柚子果肉取出弄散些，在加上烫熟的虾子，切丁的红萝卜，青瓜，洋葱，辣椒，在用鱼露，糖，醋拌匀既可。对我来说味道不错，可惜家人却觉得加柚子有点怪怪的，哈，各有所好！！

Pomelo salad


1. Dice the cucumber, carrot, shallot/onion, chili.
2. Peel off the pomelo skin and keep the flesh.
3. Boil the shrimp until cooked and turn to soft pink.
4. Mixed the 1, 2 and 3, and dressing with vinegar, sugar and fish sauce.

the pomelo salad