Swiss roll蛋糕卷一直是我想挑战多时的食谱。食谱早早就抄下来(大概是去年吧)，但碍于我家的oven有点小，附送的烤盘长度不到28cm；在看一看抄下的食谱材料用量能烘出个普通圆蛋糕，如果要弄swiss roll岂不是太厚卷不起来？所以这挑战一直耽搁至上周末。因为我无意中找到另一份食谱，材料份量刚好适合我的烤盘。这心愿终于要结了。。。
先把蛋白加糖打发至硬性发泡，放进冰箱以防消泡。再打发蛋黄及糖至浓稠浅色；把一部分蛋白糊拌入蛋黄糊，再倒入蛋白糊拌匀(一边转盆一边上下轻手搅匀)。筛入自发粉和可可粉搅拌好。倒入已铺上油纸的长方烤盘抹平，磕出气泡入炉180度烘10分钟出炉。把蛋糕粘合着的油纸撕去后铺在另一张油纸或foil上待凉少许。同时打发cream+糖(我用刚买不久的cream well)涂在蛋糕上，再撒上巧克力粒卷成长条。把蛋糕冷藏后再切较容易操作。当然Baby O也‘不负众望’吃掉1/3条蛋糕卷，哈哈！
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