Potato Bread

早前有留意到马铃薯面包这个食谱，但一直兴趣缺缺。我并不是马铃薯面包的忠实粉丝，Baby O嬷嬷常买这类面包给Baby O当零嘴；Baby O的确喜欢它的软绵和甜味，但在我印象中我才试过两三次，也没有爱上它，就当是普通一般面包而已。

后来上星期Baby O才刚病好，我不敢去弄些较热气的东西给他吃；又不想重复曾弄过的面包食谱，就试试看马铃薯面包吧！

糟糕，我忘了抄下来食谱，赶紧用王爷的智能手机上网，大概大概记下材料份量就开工了。

首先蒸软马铃薯叮压烂成泥待用。用搅拌机把高粉、糖、盐、酵母、牛奶、马铃薯泥搅拌成团。加入牛油继续机器搓呀搓，直到起筋可拉出薄膜即可。原来加了马铃薯泥的面团比平时更湿润黏手，就像加了汤种那样。或许要更软更松的面团，除了汤种也可用薯泥吧！

搓好的面团置入较暖的地方如烘炉里作第一次发酵至双倍大。取出排气，把面团分割几等分滚圆排入烤盘作第二次发酵。过了约45-60分钟，面团球已经膨胀铺满整个烤盘。扫上蛋液，铺上糖和芝士以170度烤约20分钟。面包和芝士发出的香味让人迫不及待要尝一下。加了马铃薯泥的面包果然不一样，真的松软很多；看来还有第二次赏试吧！

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