Butter Ball with Tuna Filling

几个星期都弄甜的便当给Baby O带去幼儿园，真的有点腻了。这星期就来个咸点，刚好家里有几罐吞那鱼肉，就用烧包皮包着吞那烘。该命什么名字呢？不如叫吞那牛油饼球吧！
牛油饼我照着烧包皮的食谱做，只是把白油换去牛油，出来的效果比原来的烧包皮还香。还有就是我把面团放在冰箱里休面约2小时，烘出来的皮更松更酥。

首先弄牛油饼皮的水皮吧：把筛过的面粉、糖、盐、牛油搅成如面包糠的质感，再加水搅成面团。接着油皮：筛过面粉和牛油揉成面团即可。水皮和油皮冷藏休面至少30分钟，而我有别的事情忙，所以休面长达2小时后才取出。

在休面的同时，准备吞那鱼馅料：将罐头吞那鱼肉压烂，再和爆香的葱和蒜、芝士、盐、胡椒、糖、美奶滋和oregano拌匀。水皮和油皮各别分割成小球状。把一份水皮杆开，把一份油皮置在中间。水皮裹着油皮包成球状；杆扁成舌状。(a)从一边卷至另一边变成长条，在卷成贝壳或米田恭形。

杆开重复步骤(a)。再次杆开包入吞那鱼馅料捏成球状。涂上蛋液以200度烘20分钟即可。牛油饼球的香味远远盖过吞那馅料，而且吞那味道似乎淡了些；看来馅料应以一些更重味的食物如叉烧或咖哩来代替。不过还好Baby O并不介意这些，仍然吃得津津有味。

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