Hainanese Chicken Chop

我从家婆那里拿了3片已去骨的鸡腿肉，本打算煮鸡饭用。后来，我家婆提议弄海南stew chicken, 而我却理解能力差，糊里糊涂作了一大碟炸鸡扒和一大碗酱汁，顺理成章出来了海南鸡扒。

鸡扒早一天预先用盐和胡椒腌过夜，再依序裹上面粉，蛋液，面包糠炸至金黄备用。海南鸡扒通常会淋上浓汁，而我就加进杂豆，番茄，面粉，调味料调至浓稠既可。

Baby O通常无饭不欢，我就把浓汁淋在米饭上，拌着炸鸡扒一起吃。嗨，就像平时那样，吃一半就急着‘下台’。

而我为了清掉冰格里的一些‘旧货’，就把还剩两片的tortilla烘成脆饼，拌着海南鸡扒吃。想不到，这吃法不赖哦！

The gravy for the chicken chop

the fried chicken

Chicken chop and white rice for Baby O

the chicken chop garnished with crunchy tortilla