披萨，挺久都没弄过了。很怀念芝士的咸香味，不如动手自制披萨吧！我通常都较长用罐头吞那当饼馅，这次也不例外。
弄批萨饼皮我都选用高筋面粉，就是要有较软的口感。可是有时还是会弄成脆皮甚至硬棒棒地。。哈哈人工手作就会有如此的缺陷美；不同于机器操作，虽味道口感机械化的一致，但也单调乏味，甚少惊喜可言(有惊喜也未必敢买咯！)。为何有此说法呢？哈哈，因为这次的饼皮脆了些，就当磨练下自己的嚼劲呗。。。
披萨面皮如常作法：先把糖、盐倒入盆，接着是高筋面粉、速溶酵母、菜油和温水。用手搅
拌成一团，再以搅拌机揉至起筋可撑开薄薄一片即可。当然如果饼皮要硬些就不需揉太久啦！
把面团滚圆置在温暖处发酵至两倍大。排气休面一下。在休面同时可准备馅料，我就准备了已去水的罐头吞那(可撒上适量香草oregano、盐及胡椒)，蟹柳拔成条状，芝士刨丝待用。
休好面团后，把它杆扁成圆形或四方形。涂上一层薄薄的油，再涂上番茄酱。铺上
一层芝士，接着吞那和蟹柳条。最后再铺上一层芝士。以烘炉200度烤约15分钟即可。
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